Вяленые томаты: польза для здоровья
Помидоры быстро портятся после сбора из-за высокого содержания влаги. Удаление воды путем сушки сохраняет помидоры, сохраняя при этом аромат. Сушка на солнце экономична, но процесс может быть сложным, потому что для этого нужен определенный температурный диапазон. Независимо от того, делаете ли вы сами или покупаете их в магазине, вяленые томаты богаты питательными и другими полезными веществами, которые приносят пользу для здоровья. Давайте же их рассмотрим.
Питательные вещества
Одна чашка вяленых помидоров содержит 139 калорий, 8 граммов белка и 7 граммов клетчатки. Это означает, что мужчины получают 14 процентов от рекомендуемой суточной нормы белка и 18 процентов клетчатки, в то время как женщины получают 17 процентов от своего суточного потребления белка и 28 процентов клетчатки. Одна чашка вяленых на солнце помидоров содержит 39 процентов рекомендуемой суточной нормы калия, который необходим для сокращения мышц и передачи нервных импульсов.
Мужчины получают 82 процента, а женщины - 27 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления железа. Такой же размер порции обеспечивает 23 процента суточного потребления тиамина и рибофлавина, а также 31 процент ниацина. Эти витамины необходимы для преобразования пищи в энергию, поддержания нервной системы и здоровья кожи. Вы также будете получать 19 процентов суточной нормы витамина К, который необходим для свертывания крови и регулирует минерализацию костей.
Антиоксиданты
Свободные радикалы являются естественными побочными продуктами химических процессов в организме, но они повреждают клетки и способствуют возникновению таких заболеваний, как артрит, сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Антиоксиданты защищают ваше здоровье нейтрализуя свободные радикалы и снимая воспаление.
Витамин А относится к группе веществ, выполняющих разные функции. Как витамин, он необходим для зрения и укрепляет иммунную систему.
Три других члена семейства витаминов А - ликопин, лютеин и зеаксантин - действуют как антиоксиданты.
Здоровье сердца
Антиоксиданты способствуют здоровью сердца, уменьшая воспаление кровеносных сосудов. Порция вяленых помидоров приносит дополнительную пользу для сердца, обеспечивая 6 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция и 25 процентов магния.
Кальций - хорошо известный компонент костей, но он также стимулирует сокращение сердечных мышц.
Магний играет противоположную роль, помогая поддерживать нормальный сердечный ритм, заставляя сердечные мышцы расслабляться.
Кальций и магний также регулируют кровяное давление, координируя сокращение и расслабление стенок кровеносных сосудов.
Крепкие кости
В дополнение к 6 процентам суточной нормы кальция, 1 чашка вяленых помидоров содержит 25 процентов рекомендуемой нормы магния и 27 процентов фосфора.
